cadena curta

El resultat fou la detecció a la fase líquida condensada d’una gran diversitat de substàncies orgàniques entre les que cal remarcar, per la seua abundància, els aminoàcids (amb bons rendiments de glicina i alanina), els hidroxiàcids, àcids alifàtics de cadena curta i urea.

Els procediments convencionals de síntesi de pèptids en fase sòlida s’han utilitzat per a l’obtenció d’algunes MT de cadena curta, com és el cas de fongs o de llevats, o per obtenir separadament els dos dominis en què s’estructuren les MT dels organismes superiors (figura 1).

No obstant això, en l’actualitat (apartat b de l’esmentada ordre ministerial) es reserva aquest terme per a la barreja dels èsters d’àcids grassos que es produeix a través d’una reacció de transesterificació, en la qual una molècula de triglicèrid reacciona amb tres molècules d’un alcohol de cadena curta (metanol o etanol) en presència d’un catalitzador, de manera que es produeixen tres molècules dels corresponents èsters (FAME, corresponent a les sigles angleses de fatty acid methyl esters) i una molècula de glicerina (figura 2).

En aquest sentit, és interessant el fet de destacar que els processos de transesterificació enzimàtics es poden realitzar amb diferents alcohols de cadena curta (etanol, 1-propanol i 2-propanol, 1-butanol i 2-butanol, etc.) i amb les seves barreges; no estan en principi limitats a la utilització de metanol, tal com succeeix en els processos químics àcids o bàsics convencionals.

D’aquesta manera, l’aplicació de lipases, d’una banda aprofitant la seva capacitat per obtenir d’alcohòlisi 1,3-regiospecífica de TG amb alcohols de cadena curta, o d’altra banda emprant altres reactius diferents als alcohols, com ara el carbonat de dimetil o els acetats de metil o etil, pot constituir a mig termini procediments competitius respecte al procediment convencional basat en la catàlisi homogènia bàsica, ja que permet obtenir nous biocarburants aplicables a motors dièsel que, com que incorporen la glicerina, redueixen la complexitat del procés (eviten els rentats per eliminar la glicerina residual), augmenten el rendiment i redueixen al mínim la generació de residus.